O arroz e feijão é uma dupla mais que perfeita e está sempre presente nas cozinhas brasileiras. Arroz e feijão é base, é comida no prato, é soberania alimentar. Neste episódio do Xodó de Cozinha, além de ensinar diferentes receitas feitas com a dupla, Regina Tchelly também conversa sobre estratégias para erradicar a fome no Brasil com a CEO do Pacto contra a Fome Rosana Blasio. O pano de fundo do bate papo é a vivência de cozinheira nas cozinhas solidárias e o poder que a comida tem de impactar o mundo.
Receitas:
Croquete brasileirinho
Burger de arroz com beterraba
Caldinho de feijão
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Ingredientes:
1 xícara de feijão preto cozido
1 xícara de feijão carioca cozido
10 folhas de ora pró nóbis
1 dente de alho
1 xícara de casca de abóbora cozida
3 xícaras de arroz cozido
1 colher de sopa de cheiro verde
1 colher de café de cominho
suco de 1/2 limão
4 colheres de sopa de farinha de mandioca
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e amasse até formar uma pastinha.
Adicione a farinha para obter uma massa modelável.
Faça bolinhos e asse no forno/Airfryer ou frite em óleo bem quente até dourar.
Burguer de arroz com beterraba 2f3f43
Ingredientes:
3 xícaras de arroz cozido
1 pequena de beterraba cozida
2 dentes de alho cru
2 colheres de sopa de salsinha
5 talos de couve picado
Modo de preparo:
Pegue o arroz cozido e a beterraba e bata no liquidificador até virar uma mistura homogênea.
Misture os demais ingredientes.
Modele a massa em formato de hamburguer.
Frite na frigideira com um fio de azeite.
Caldinho de feijão 3z2a3z
Ingredientes:
1 xícara de feijão vermelho cozido
1 xícara de água
2 dentes de alho cru
2 colheres de sopa de coentro
1 colher de chá de sal grosso
2 colheres de sopa de couve
1/2 cebola roxa
1 colher de sopa de gengibre
Modo de preparo:
Bata o feijão, a água e o alho no liquidificador.
Coloque a mistura em uma a e leve ao fogo para esquentar.
Adicione os outros ingredientes.
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